Trockenheit, Pandemie und EU-Auflagen machen Käseindustrie große Probleme
Frankreich Käseindustrie – Frankreich ist weltweit bekannt für seine exquisite Käsekultur. Mit einer Tradition, die Jahrhunderte zurückreicht, hat sich die Käseindustrie zu einem festen Bestandteil der französischen Identität und Wirtschaft entwickelt.
Doch in vielen Gebieten des Landes gibt es immer weniger Käseproduzenten. Die Gründe hierfür sind vielfältig und reichen von der Coronapandemie über das Klima bis hin zu politischen Vorgaben.
Die Corona-Pandemie hat die Welt in vielerlei Hinsicht verändert und die französische Käseindustrie blieb davon nicht verschont.
Während der Pandemie mussten die Bauern viel Milch wegschütten, da die Märkte geschlossen waren und die Nachfrage einbrach.
Der Export, eine wichtige Einnahmequelle für viele Produzenten, kam nahezu zum Erliegen.
Heißer Sommer 2022 und explodierende Energiekosten
Das Jahr 2022 war in Frankreich besonders trocken und heiß. Diese Wetterbedingungen führten zu einer geringeren Milchproduktion und infolgedessen zu weniger Käse.
Zudem sank aufgrund der Hitze die Nachfrage nach Käse, was die Produzenten zusätzlich belastete.
Die Käsehersteller produzieren nun nur noch maximal 8.000 Tonnen Brie im Jahr, was einen drastischen Rückgang darstellt.
Die steigenden Energiekosten belasten die Käseproduzenten zusätzlich. Die Produktion von Käse ist ein energieintensiver Prozess, der von der Kühlung der Milch bis zur Reifung des Käses in speziellen Lagerräumen reicht.
Die explodierenden Energiekosten erhöhen die Produktionskosten und verringern die Gewinnmargen der Produzenten.
EU-Auflagen und Käseersatz – Frankreich Käseindustrie
Die EU hat Vorgaben gemacht, nach denen die Anzahl der Kühe reduziert werden soll, um den Methanausstoß zu verringern.
Dies hat direkte Auswirkungen auf die Menge an produziertem Käse. Zudem ist der Markt für Käseersatzprodukte gewachsen, was die Nachfrage nach traditionellem Käse weiter reduziert.
Trotz aller Widrigkeiten gibt es einen Lichtblick: Der Brie, ein Symbol der französischen Käsekultur, wird weiterhin erhalten bleiben.
Zwar ist die Produktion zurückgegangen, aber die Produzenten sind entschlossen, diese französische Tradition am Leben zu erhalten.
Frankreich Käseindustrie – Wir bleiben am Ball für Sie. BerlinMorgen.
