Die deutsche Gastronomie leidet unter einem Mangel an Personal
Personalmangel in der Gastronomie – In der Gastronomie sind derzeit so viele unbesetzte Stellen zu finden als je zuvor.
In vielen Betrieben ist daher sogar von einer Personalnot die Rede.
Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten schlägt aus diesem Grund jetzt Alarm.
Der Personalmangel sei derzeit nicht nur bei Köchen und Küchenpersonal, sondern auch im Service deutlich sichtbar.
Mit Beginn des Weihnachtsgeschäfts sind zahlreiche gastronomische Betriebe immer händeringender darum bemüht, neues Personal zu finden.
Nur wenige Restaurants sind jedoch gewillt, Quereinsteiger zu beschäftigen.
Dieses Dilemma führt jetzt dazu, dass sich die Branche nach der Rückkehr in die Normalität in einer neuen Krise wiederfindet.
Die Pandemie hat zu massenhaften Jobwechseln geführt
Durch die Lockdowns und den Wechsel zum Take-Out-Geschäft haben viele Restaurants und andere gastronomische Betriebe während der Pandemie Entlassungen veranlasst.
Vergleichbar mit dem Fachkräftemangel an Flughäfen haben diese Arbeitnehmer nicht darauf gewartet, dass die Restaurants wieder in den regulären Betrieb zurückkehren.
Statistischen Erhebungen sind zu entnehmen, dass jeder vierte Beschäftigte, der vor Beginn der Pandemie in der Gastronomie gearbeitet hat, sich inzwischen beruflich neu orientiert hat.
Am häufigsten haben diese Jobwechsel zu einer Arbeit im Einzelhandel, wie zum Beispiel dem Verkauf geführt.
Trotz Angeboten aus der Gastronomie haben bisher nur die wenigsten dieser Personen den Schritt zurück gewagt.
Die Arbeitszeiten machen für viele Arbeitnehmer den Unterschied aus – Personalmangel in der Gastronomie
Eines der ausschlaggebendsten Argumente, um der Gastronomie den Rücken zu kehren, ist nach wie vor die Work-Life-Balance. In anderen Berufen wie dem Einzelhandel locken oftmals Gehälter in vergleichbarer Höhe zu besseren Arbeitszeiten.
Bis 22 Uhr wird höchstens in Supermärkten gearbeitet, sodass die ehemaligen Arbeitskräfte aus der Gastronomie den Beruf leichter mit dem Privatleben unter einen Hut bringen können.
Die Gewerkschaft appelliert daher an die Betriebe, bessere Anreize zu schaffen, um den Kampf gegen den Personalmangel nicht in einen Dauerzustand zu verwandeln.
Wir bleiben am Ball für Sie. BerlinMorgen.
